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本文目录

1. 陕西汉阴油泼面的面的面做法
2. 油泼面正宗做法陕西调料配方
3. 陕西油泼面十大做法

陕西汉阴油泼面的做法

【食材】：面粉1碗、温水适量 、家常家常青菜（传统是做法做法用油菜）适量、葱姜蒜各适量、陕西陕西视频干辣椒面适量、油泼油泼生抽两汤匙 、面的面醋两汤匙、家常家常盐少许 、做法做法油适当多些
。

【具体做法】：

1 、把盐用温水化开，用它来和面 ，把面和成比较柔软的面团 
，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油 ，饧30分钟左右，时间长些更好。

2 、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些 。

3、用生抽、醋调匀
，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定 ，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例 。

4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。

5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状
，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长 ，压过的地方会非常薄
，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根
，下到锅中，搅散煮至断生 ，青菜后放，免得煮成菜泥
。

6、把煮好的面和青菜捞到碗中 ，码好葱姜蒜和辣椒粉 。

7
、把油烧热，我一般烧至微微冒烟 ，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上 ，激出香味，拌匀即可。

油泼面正宗做法陕西调料配方

面是陕西人的魂，是陕西的特色，油泼biangbiang面 ，更是陕西人的爱。从白鹿原中白嘉轩和鹿子霖就彰显出陕西面的魂 。

说到油泼面的调料特色 ，其实简单的很，面弄好加上调料美滋滋
。配料有小葱花，生姜末 ，蒜末，辣子面面，白芝麻 ，陈醋 ，生抽 ，耗油，再来一勺热油就行??

陕西油泼面十大做法

主料：面条一份

辅料 ：青菜3颗 ，辣椒面2勺，大蒜5瓣，大葱白适量 ，陈醋2勺
，生抽1勺，盐适量

第一步 ：准备食材，面要用宽面 ，宽面能够好的粘上调味料，味道更浓郁好吃 。5瓣左右的大蒜剁碎 ，大葱取白剁碎
，辣椒面两勺左右准备好，小青菜洗干净备用。

第二步
：煮面和青菜 ，煮面一定要用大锅 ，我这个锅就太小了 ，面没煮好 。面快煮熟的时候 ，下入青菜煮上半分钟 ，一起捞入碗中备用 。

第三步：在下好的面上，放上大葱碎，蒜蓉 ，辣椒面 ，起锅烧上一大勺油，油温一定要烧的特别热 ，这样才能激发出来调味料的香味  。分3次泼洒在调味料和宽面上 
，香味马上会弥漫整个房间 。

第四步：最后一步特别关键，多加这一步 ，解腻又增香，千万不能少了  ，在浇过油的油泼面上趁热浇上2勺山西老陈醋，1勺生抽 ，然后赶紧用筷子拌匀了 。这样一碗吃能馋死人的029油泼面就做好了 。

END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！