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本文目录

1. 黄豆芽的黄豆11种做法
2. 芽苗菜的10种家常做法
3. 小黄豆芽做法

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、常黄菜花椒、豆芽大全葱 、做法蒜
、家常油、盐 、白糖 、味精、醋 。

1  、豆芽用沸水快速焯一下
，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用 。

2、青椒切丝，蒜拍碎 ，葱切段  。

3 、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅 。

4
、放入绿豆芽 ，加精盐 、白糖
、醋翻炒几下  。

5、然后放青椒 、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅
。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张 、香20克、精盐5克  、醋30克 、酱油  。

1、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒
、酱油。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2 、锅里放油 ，烧热
。

3、放入豆芽
、红萝卜 、辣椒爆香 。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油 ，继续翻炒。

5 、加食盐 ，翻炒2分钟即可出锅 。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克
、虾皮5克
、植物油40克
、醋10克、精盐  、味精 。

1、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ，洗净。虾皮洗净 ，备用。

2
、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下
，烹入醋，加入精盐、味精  ，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克
 、香油2克、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1、姜洗净切片 
，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净
，在菇背切十字花 ，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上，加油10克 ，下鲜菇炒干水 ，下白酱油 、白糖 、盐、麻油 、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁 。

3、锅架火上，加油10克
，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟 
，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油、胡椒粉
 、精盐 、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油 、盐、醋、葱 、姜。

1 、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出，用水过凉
，沥干水，装入盘中。

2 、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热 ，下姜丝、葱段稍煸 。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽、柿子椒、盐 、葱、姜、料酒、生抽 、糖、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2 、做好的牛肚切丝 ，豆芽去掉根部 ，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽 ，白糖炒熟豆芽后。

5
、放入切好的青椒丝
，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油 、盐 、姜 、葱 
。

1  、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2、胡萝卜洗干净切成丝 。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出
。

4、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5
、黄豆芽入锅炒  ，炒至黄豆芽有些塌，加盐 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼
、黄豆芽 、盐 、葱、姜、料酒、胡椒粉
 。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净 。

2、将收拾好的鱼身擦干 ，不留水分。

3、锅烧热
，倒入油 ，将鲫鱼放入煎
。

4 、煎至鱼身在锅中可以移动
，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼
。

5、将葱 、姜片放入锅中
，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒
。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白 。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽、葱段 、姜片
、盐、料酒
。

1 、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

芽苗菜的10种家常做法

芽苗菜10种家常做法如下

主料 ：绿豆芽250克、瘦肉100克

辅料：葱20克 、姜20克、红椒适量

配料：料酒适量、盐适量
、蚝油适量

家常芽菜的做法步骤 ：

1.豆芽洗净控净水  。

2.肉切丝
，葱姜切丝 、红椒切丝。

3.锅加油，滑入肉丝。

4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒
。

5.下入豆芽翻炒至透明加盐
、蚝油调味出锅 。

小黄豆芽做法

小黄豆芽的做法

原料：黄豆芽;

佐料：盐、味精、干辣椒、花椒粒、葱、姜 、香油。

做法 ：1
、黄豆芽挑拣一下 
，去除不好的豆;

2、水烧开，将黄豆芽焯水 ，然后再过凉水清洗干净;

3、干辣椒切碎 ，葱姜切末;

4、花椒炸出香味，放入葱姜末;

5 、再放入干辣椒爆香;

6 、放入黄豆芽煸炒，放盐调味 ，最后放入味精煸炒
，出锅前滴入香油即可 。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。